B‐１グランプリ第１回八戸大会 料理③ 青森生姜味噌おでん

B‐１グランプリ第１回八戸大会　料理③　青森生姜味噌おでん

「おでん」は、日本中で親しまれ、たねや具・つけだれなどには、
土地の風土にあった地域独特の食べ方が発達しています。

青森市においては、生姜（しょうが）をすりおろした味噌だれを
たっぷりかけて食べる「生姜味噌おでん」が、
独自の食文化として現在も愛されています。

これは戦後、青森駅前において、雨後の竹の子のように出来た
屋台（闇市）で供されていた「おでん」に由来すると言われています。

冬の厳しい寒さの中、青函連絡船に乗り込もうとする船客の体を
少しでも暖めようと、ある一軒の屋台のおかみさんが
味噌に生姜をすりおろして入れたのが喜ばれ、広まっていったといわれています。

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